Personalliggare för pizzeria, café och gatukök

Ja, en pizzeria, ett café eller ett gatukök måste föra personalliggare, även med en enda anställd. Storleken spelar ingen roll. Det som räknas är om någon som inte är familj jobbar i lokalen.

Personalliggare för pizzeria och gatukök: vem gäller det?

Skatteverket räknar gatukök, kaféer, personalmatsalar, catering, centralkök och pizzabutiker som restaurangverksamhet. Det gäller också liknande ställen där man kan hämta mat. Driver du något av dem ska du föra personalliggare.

Det finns två undantag:

De enda som jobbar är du, din make eller maka och era barn under 16 år. Samma sak gäller ett fåmansföretag där de enda som jobbar är företagsledaren och samma familj.
Minst 75 procent av verksamheten är något annat, till exempel en butik där kaféet är en liten del. Skatteverket utgår normalt från hur omsättningen fördelar sig.

Kommer en kusin in och hjälper till en fredag gäller kravet. Det gäller även om personen inte får lön. Från den dagen ska du själv och din familj också stå i liggaren. Det gäller resten av kalendermånaden, även om kusinen var där en enda dag.

Personalliggare för café: vad ska stå där?

Företagets namn och organisationsnummer.
Namn och personnummer, eller samordningsnummer, för var och en som jobbar.
När varje pass börjar och slutar, antecknat när det händer och inte i efterhand.

Du får föra liggaren på papper eller elektroniskt. På papper ska den vara en inbunden bok med förnumrerade sidor. Du skriver med en penna som inte går att sudda. Lösa papper och spiralblock duger inte.

Förs liggaren elektroniskt ska alla ändringar loggas, med vem som ändrade och när. Skatteverket ska kunna se uppgifterna bakåt i tiden. Liggaren sparas i två år efter utgången av det kalenderår då beskattningsåret gick ut.

Kontroll och kontrollavgift

Skatteverket får komma till lokalen och se vilka som jobbar. De jämför med liggaren och får kontrollera identiteten på dem som är där. Liggaren ska finnas i lokalen vid besöket. Är du inte där själv måste någon annan kunna visa den.

Saknas liggaren kan Skatteverket ta ut en kontrollavgift. Det gäller också om den är fel förd eller inte går att visa. Avgiften är 12 500 kronor. Till det kommer 2 500 kronor för varje person som jobbar men inte står i liggaren. Sker en ny överträdelse inom ett år från en tidigare kontrollavgift för liggaren blir grundbeloppet 25 000 kronor. Tycker du att bedömningen är fel kan du begära omprövning eller överklaga.

Har en pizzeria två personer i köket som inte står i liggaren blir avgiften alltså 17 500 kronor.

Så gör du med Din Personal

Personalen stämplar in och ut på en surfplatta vid kassan eller i mobilen. Då fylls liggaren i när passet börjar och slutar. Företagets namn och organisationsnummer hämtas från dina inställningar. Personnumret hämtas från personalens uppgifter.

Kommer Skatteverket öppnar du Tid, Personalliggare och trycker Just nu i mobilen. Där står vilka som är på plats. Rättar du en tid sparas både den gamla och den nya, med vem som ändrade. Steg för steg med bilder: Personalliggaren vid kontroll.

Samma regler, skrivna för restauranger: Personalliggare för restaurang.

Vanliga frågor

Jag har en pizzeria med en anställd. Måste jag föra personalliggare?

Ja. Undantaget gäller om de enda som jobbar är du, din make eller maka och era barn under 16 år. En anställd som inte är familj räcker för att kravet ska gälla.

Min bror hjälper till på fredagar utan lön. Ska han stå i liggaren?

Ja. Alla som jobbar i lokalen ska stå där, även de som inte är anställda och inte får lön.

Gäller kravet för ett café utan kök?

Ja. Skatteverket räknar kaféer som restaurangverksamhet, precis som gatukök och pizzabutiker.

Hur mycket kostar det att sakna liggare vid en kontroll?

Kontrollavgiften är 12 500 kronor. Till det kommer 2 500 kronor för varje person som jobbar men inte står i liggaren. Sker en ny överträdelse inom ett år från en tidigare kontrollavgift för liggaren blir grundbeloppet 25 000 kronor.

Får jag skriva liggaren på ett vanligt block?

Nej. En manuell liggare ska vara en inbunden bok med förnumrerade sidor, skriven med penna som inte går att sudda. Lösa papper och spiralblock duger inte.

Källor

Skatteverket: Personalliggare restaurang och Så fungerar personalliggare. Kontrollerat 15 oktober 2026. Det är Skatteverkets sidor som gäller om något har ändrats.

Prova 30 dagar gratis